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Une alimentation plus écologique

Soupe au Poulet et à l'Orge

Recette tirée de : Dinner the Playbook

Détail-du-blog

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de morceaux de piment rouge
  • 128 grammes d'oignon jaune haché
  • 128 grammes de carottes pelées et hachées (environ 1 grosse carotte)
  • 128 grammes de céleri haché (environ 2 branches de céleri)
  • 64 grammes de poivron rouge haché (environ 1/2 poivron)
  • Sel et poivre pour le goût
  • 4 tasses de bouillon de poulet, et plus si nécessaire
  • 1 feuille de laurier
  • 4 brins de thym frais
  • 3 à 4 demi-poitrines de poulet désossées
  • 32 grammes d'orge non cuit
  • Une poignée de persil frais haché, pour la garniture

Préparation :

  • Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et les morceaux de piment rouge à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, le poivron, le sel et le poivre et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym et portez à ébullition.
  • Ajoutez le poulet non cuit et laisser le tout mijoter à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes.
  • Retirez le poulet de la marmite et, à l'aide de deux fourchettes, déchiquettez-le.
  • Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez l'orge et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais pas pâteuse.
  • Ajoutez du bouillon*, si nécessaire. Retirez la feuille de laurier. Saupoudrer de persil et servir.

    • *Utilisez l'Eau Kangen® si la soupe est trop épaisse.

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