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Gesundes Essen

Hähnchen mit Artischocken in Senf-Sahne-Soße

Rezept von: dinneralovestory.com

Blog-Details

Inhaltsstoffe

  • 600g Hähnchenschenkel, gesalzen und gepfeffert
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt (etwa 1/2 Tasse)
  • 1/2 Tasse gehackte Traubentomaten, oder nach Geschmack
  • 227g (ca. 1 1/2 Tassen) aufgetaute gefrorene Artischocken, Artischocken aus der Dose (abgetropft) oder nach Geschmack
  • Schale von 1 Zitrone (etwa 1/2 Teelöffel)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/4 - 1/3 Tasse Sahne
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • Gehackte Petersilie oder Thymian

Zubereitung:

  • In einer großen Pfanne die Hähnchenteile in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, wenn nötig in mehreren Portionen, etwa 2-3 Minuten pro Seite. (Sie müssen nicht durchgaren.) Herausnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Zwiebel hinzufügen. Ein oder zwei Minuten kochen und dabei die braunen Reste vom Huhn abschaben.
  • Tomaten, Artischocken, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen.
  • Die Hähnchenschenkel in das Gemüse geben, dann Wein und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann köcheln und reduzieren, abdecken und weitere 8 -10 Minuten kochen.
  • Während es köchelt, Sahne und Senf miteinander verquirlen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die cremige Senfmischung einrühren.

    • *Ersetzen Sie den Weißwein und die Hälfte der Hühnerbrühe durch Kangen-Wasser®.

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