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綠色食品

荷蘭豆意麵

食譜來自:Sundays At Moosewood Restaurant

博客詳細資訊

原料

  • 3湯匙橄欖油
  • 1個大洋蔥,切碎
  • 2根胡蘿蔔,切成半月形
  • 2 根芹菜莖,切片
  • 2個小西葫蘆,切成半月形
  • 1/2 磅菠菜(或 5 片甜菜葉,去除堅硬的莖,並粗切碎)
  • 3 杯切碎的液體李子番茄(28 盎司罐裝)
  • 15 盎司罐裝卡內利尼(白芸豆)加液體(或 1 杯煮熟的干豆)
  • 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
  • 2 湯匙切碎的新鮮羅勒葉(1 茶匙幹)
  • 牛至(可選)
  • 新鮮磨碎的黑胡椒調味
  • 1 磅短而粗的意大利面(ziti,螺旋狀或貝殼狀)
  • 磨碎的巴馬干酪(可選)
  • 橄欖油(可選)

方法

  • 在一個大鍋裡加熱橄欖油。 將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒幾分鐘。
  • 加入大蒜、西葫蘆和任何你正在使用的干香草。 炒,偶爾攪拌。
  • 幾分鐘後加入菠菜或甜菜,煮至剛剛蔫。
  • 加入西紅柿和白豆。
  • 加水* 使其成為您喜歡的濃度。 用歐芹、新鮮香草和黑胡椒調味。
  • 煮意大利面時,用文火慢燉 15 到 20 分鐘。
  • 用一大鍋沸水煮意麵。 用水冲。
  • 在單獨的意大利麵碗中,提供淋上“豆湯”的意大利面。 如果需要,在上面放上磨碎的帕爾馬干酪,淋上一點橄欖油。
  • *用還原水®代替。

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