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ECO Alimentação

Atum Selado com Mel e Sésamo com Salada de Pepino Wasabi

Receita de: wildoats.com

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Ingredientes

  • 1/4 chávena de chá, mais 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de wasabi em pó ou pasta (a gosto)
  • 1 colher de chá de açúcar turbinado
  • 2 pepinos grandes sem sementes, cortados em fatias finas
  • 1 maço de cebolinha, fatiada
  • 1 cenoura, ralada
  • 1/4 chávena de chá de molho de soja ou tamari
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher se sopa de óleo de sésamo
  • 1 saco com um volume de cerca de 4 litros, que se possa voltar a fechar
  • 140 gramas de bifes de atum
  • 1/2 chávena de chá de sésamo torrado
  • 1 colher de sopa de azeite

Indicações:

  • Misture 1/4 chávena de chá de vinagre de vinho de arroz, azeite, wasabi e açúcar em uma tigela. Juntar os pepinos, a cebola e a cenoura. Cubra e guarde no frigorífico até que seja necessário.
  • Misture 1/4 chávena de chá de vinagre de arroz, óleo de canola, wasabi e açúcar numa tigela. Junte o pepino, a cebola e a cenoura. Cobrir e arrefecer até que seja necessário.
  • Espalhe sementes de sésamo numa assadeira. Pressione um lado do atum contra as sementes de sésamo. Aqueça o azeite numa frigideira em lume alto.
  • Coloque os bifes na frigideira, com o lado da semente de sésamo para baixo, e sele por cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe por cerca de mais 2 minutos para bifes mediamente passados.
  • Divida a salada em 4 porções, fatie o atum e coloque sobre a salada. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva.
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