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ECO Alimentação

Sopa de Frango com Cevada

Receita de: Dinner the Playbook

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 chávena de cebola amarela picada
  • 1 chávena de cenouras descascadas e picadas (cerca de 1 cenoura grande)
  • 1 chávena de aipo picado (cerca de 2 talos de aipo)
  • 0,5 chávena de pimentão vermelho picado (cerca de 0,5 pimentão)
  • Sal rosa e pimenta preta a gosto
  • 4 chávenas de caldo de frango, mais o que achar necessário
  • 1 folha de louro
  • 4 ramos de tomilho frescos
  • 3 a 4 metades de peito de frango desossados
  • 0,5 chávena de cevada não cozida
  • Um punhado de salsa fresca picada, para enfeitar

Indicações:

  • Numa grande panela, aqueça o azeite e os flocos de pimenta vermelha em lume médio durante 1 a 2 minutos.
  • Adicione as cebolas, cenouras, aipo, pimentão vermelho, sal rosa, pimenta preta e cozinhe durante 10 a 12 minutos, ou até as cebolas ficarem macias. Adicione o caldo, a folha de louro e o tomilho e deixe ferver.
  • Adicione o frango cru e deixe ferver, em lume médio-baixo, durante 15 a 20 minutos.
  • Retire o frango da panela e, usando dois garfos, rasgue-o.
  • Volte a colocar o frango na panela, adicione a cevada e deixe ferver em lume brando, coberto, durante 20-25 minutos, ou até a cevada ficar macia, mas mantendo a forma.
  • Adicionar mais caldo*, se necessário. Deite fora a folha de louro. Polvilhe com salsa e sirva.

    • *Use Água Kangen® se a sopa for muito espessa.

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