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Eco alimenti

Pollo con carciofi in salsa cremosa alla mostarda

Ricetta di: dinneralovestory.com

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Ingredienti

  • 600 g di cosce di pollo, salate e pepate
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola, tritata (circa 1/2 tazza)
  • 1/2 tazza di pomodorini a grappolo o a piacere
  • 220 g (circa 1 tazza e mezzo) di carciofi scongelati oppure carciofi in scatola (scolati) o freschi
  • Scorza di 1 limone (circa 1/2 cucchiaino)
  • Sale e pepe macinato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
  • 1/4 - 1/3 di tazza di panna
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • Prezzemolo o timo tritati

Istruzioni:

  • In una grande padella, rosola i pezzi di pollo in olio d'oliva a fuoco medio-alto, in gruppi se necessario, circa 2-3 minuti per lato (non devono cuocere interamente). Togli, riduci la fiamma a media e aggiungi la cipolla. Cuoci un minuto o due, raschiando i pezzi marroni rimasti dal pollo.
  • Aggiungere i pomodori, i carciofi, la scorza di limone, il sale e il pepe. Cuoci per altri 2-3 minuti.
  • Disponi le cosce di pollo tra le verdure, poi aggiungi il vino e il brodo di pollo. Porta ad ebollizione, metti la fiamma bassa e copri. Cuoci altri 8-10 minuti.
  • Mentre sobbolle, mescola panna e senape. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la miscela di senape cremosa.

    • *Sostituire l'Acqua Kangen® con il vino bianco e metà del brodo di pollo.

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