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Eco alimenti

Pane di mais sayra

Ricetta di: Sundays At Moosewood Restaurant

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Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 tazza di latte o latticello
  • 1/4 di tazza di olio da cucina
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di tazza di zucchero di canna (opzionale)
  • 4 cucchiai di lievito in polvere
  • 1 tazza di farina di mais bianca o gialla (preferibilmente di buona qualità macinata a pietra)
  • 1 tazza di farina bianca non sbiancata (o metà integrale e metà bianca)

Istruzioni:

  • Preriscalda il forno a 200°C.
  • In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l'olio, il sale e lo zucchero di canna (se vuoi) fino a quando sono ben mescolati.
  • Setaccia il lievito in polvere e sbatti fino ad ottenere una schiuma. Mescola rapidamente la farina di mais e la farina bianca. Sbatti fino a quando la pastella è liscia.
  • Versa in una teglia quadrata da 23 cm oliata o in una teglia rotonda da 25 cm. Cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando viene superata la prova del coltello pulito al centro.
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