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Eco Alimentos

Pan de maíz de Sayra

Receta de: Domingos en el restaurante Moosewood

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 taza de leche o suero de leche
  • 1/4 taza de aceite de cocina
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de azúcar morena (opcional)
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 taza de harina de maíz blanca o amarilla (preferiblemente molida en piedra de buena calidad)
  • 1 taza de harina blanca sin blanquear (o mitad integral, mitad blanca)

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 200°C.
  • En un tazón grande, bata los huevos, la leche, el aceite, la sal y el azúcar morena (si lo desea) hasta que estén bien mezclados.
  • Tamizar el polvo de hornear y batir hasta que esté espumoso. Mezcle rápidamente la harina de maíz y la harina. Batir hasta que la masa esté suave.
  • Vierta en un molde para hornear cuadrado de 22 cm o redondo de 25 cm engrasado. Hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
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