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Gesundes Essen

Hühnersuppe mit Graupen

Rezept aus: Dinner the Playbook

Blog-Details

Inhaltsstoffe

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 1 Tasse geschälte und gehackte Möhren (etwa 1 große Möhre)
  • 1 Tasse gehackter Sellerie (etwa 2 Selleriestangen)
  • 1/2 Tasse gehackte rote Paprika (etwa 1/2 Paprika)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, nach Bedarf auch mehr
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 frische Thymianzweige
  • 3 bis 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 1/2 Tasse ungekochte Graupen
  • Eine Handvoll gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

  • In einem großen Suppentopf das Olivenöl und die roten Paprikaflocken bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten erhitzen.
  • Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Das ungekochte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  • Das Huhn aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
  • Das Hähnchen wieder in den Topf geben, die Graupen hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich, aber nicht matschig sind.
  • Mehr Brühe hinzufügen*falls erforderlich. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

    • *Verwenden Sie Kangen-Wasser®, wenn die Suppe zu dick ist.

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